あまーい、嶽きみ

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青森の岩木山山麓でしか採れないブランドトウモロコシ「嶽キミ(だけきみ)」。嶽キミは品種の名前ではなくて、嶽地区で採れたトウモロコシをブランド化した総称なのだとか。品種的には数種類あるのだけど、それぞれ収穫時期が違う。だいたい7月から収穫が始まり、最盛期は8月上旬から中旬。ちょうどお盆の時期がいちばん美味しい旬のようだ。そしてあとは9月上旬ぐらいまで。

岩木山山麓で育った嶽きみは、昼夜の寒暖差が激しいことで糖度が増し、とって甘い。茹でてもレンチンでも、一般的なトウモロコシの半分程度の時間で十分。

シンノスケ

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