湧水でつくる卯の花ドーナツ〜湧水亭

下北方面に行くときはほぼ毎回立ち寄る「湧水亭」。国道279号野辺地町～むつ市のほぼ中間、横浜町にある豆腐店で、その名前の通り敷地内から湧き出ている湧水で作る豆腐の他、ゆば、田楽、おから、豆乳などの販売もやっています。ここはその豆腐よりも卯の花で作ったドーナツの方が有名。
卯の花ドーナツ（1個60円）は、粉砂糖がまぶされたちょっと懐かしい味。子供の頃に、ばあちゃんが作ってくれたドーナッツを思い出します。価格もさることながら小ぶりなこともあって、２〜３個はペロリと食べてしまいます。食感はふかふかもちもち。揚げたてだと表面サクサクです。
冷凍保存も可能なのでおみやげにちょっと多めでも大丈夫。食べる際電子レンジで軽くチンすれば、ふかふか感が蘇り美味しく食べられます。
※翌日温めずに食べると、ボソボソした食感なので注意！！

いつも混んでいて行列ができています。夕方より昼間早い時間の方が比較的空いている気がしますが。。。