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白菜ラーメン〜らぁめん倉崎

      2014/06/15

弘前で「美味しいラーメンない? ただし煮干し系以外で!」と聞くと必ずでてくる名前が「倉崎」。とりあえず、どんなものだろう?と思って行ってみた。

らぁめん倉崎
0172-27-0143
青森県弘前市大字境関1丁目1-9
定休日:月曜日(祝日、振替休日の場合は火曜休)

白菜ラーメン
▲白菜ラーメン ¥680円

お店の看板メニューの一つがこの「白菜ラーメン」。白菜の甘みが感じられ、野菜や肉の旨味がわかるあっさり目のスープ。確かに煮干し系ではない。麺は自家製の細麺。津軽地方ではよく見かける麺だが、これがちょっとクセがあり、好みはわかれるかも。

この白菜ラーメン、酢をかけて食べるのがオススメなんだとか。酢を廻しかけて恐る恐る食べてみると「!!」。思ったより違和感がなく、意外とイケる。野菜の甘みとの相性の良さは、例えるなら長崎チャンポンのような感じか。
そして、津軽地方独特の麺、なんとなく色が白っぽい麺。津軽ではもともと細麺が主流です。かん水を使った細いちぢれ麺が昔からの定番。そして、ちぢれかたのタイプが多いことも1つの特徴。他の地域より自家製麺を謳う店が多く、老舗と云われている店は殆ど自家製麺である。自家製麺は手もみがはいる事によって、ちぢれ具合や太さを微妙に調整できる。
そして、機械でちぢれをつける場合でも「オリジナルちぢれ」にすることが可能だ。

にら南蛮
▲トッピングにお好みで「にら南蛮(無料)」を。

苦言あるとすれば、一つは駐車場の狭さ。せいぜい4〜5台分しかないので、雪の季節はさらに狭くなる。ダメな時は向かいのパチンコ屋さんの隅っこにでもこっそりと。
それと、人気店が故の営業時間の短さ。昼過ぎの早い段階でも、スープが無くなってしまえば閉めちゃうこともあるようです。平日でも1時半前後に行ったら閉店だったことが2度ありました。

 

らぁめん倉崎

昼総合点★★★★ 4.0

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 -ラーメン,

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